Desde que llegaron los monjes cistercienses por estas tierras, allá por el siglo XII/ XIII, en estas tierras se hacen ricos caldos, que han ido ganando en calidad en sus distintas denominaciones de origen. Como recuerdos de aquellos tiempos, siguen las bodegas tradicionales en muchos pueblos, además de las bodegas modernas.
VINOS DE CASTILLA Y LEÓN
Es tierra de ricos vinos
que duermen en las bodegas,
tradición que recibimos
de tiempos de la Edad Media,
en la que ya los vecinos
que poblaban estas tierras
guardaban en tinas litros
y vemos en las laderas
como seguros testigos
esas múltiples zarceras
que las sirven de respiro
y su historia nos recuerdan.
José García
Velázquez
Segovia, 5
de abril de 2020
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