Cochinillo en José María (Segovia)

En la foto que tomó BEATRIZ GARCÍA con el móvil, vemos a José María dispuesto a partir el cochinillo con el método tradicional del plato, lo que demuestra que el asado está en su punto...¡Que aproveche!

cochinillo en josé maría

Tierno, dorado y crujiente,

en su punto está el asado

para agrado de la gente

que se acerca a degustarlo;

verás que mejor te sientes

si sabes acompañarlo

con un Cuesta de las Liebres,

crianza o reserva del Pago...

Después que José María

sus virtudes ha alabado,

con destreza y alegría

lo parte a golpe de plato.

¡Mira que olor y que brillo!

¡Da gusto solo mirarlo!

De Segovia el cochinillo

es el mejor agasajo.

       

José García Velázquez

        

Segovia, 14 de enero de 2.013