La tortillita de camarones es un clásico de la cocina andaluza; en muchos sitios la preparan con mucha masa y algunos camarones. En TRIANA, SEVILLA, en el RESTAURANTE AMARRA, la ponen con innumerables camarones y la masa justa par ligarlos...¡exquisitas!.
TORTILLITAS DE CAMARONES
Tortitas de camarones:
aquí son todo un manjar;
para mí son las mejores
que se puedan degustar,
pues la masa que le ponen
es la mínima quizás
para que la forma tomen
y puedan aglutinar.
Lo principal, camarones,
que al plato nombre le dan:
en el AMARRA, señores,
las hacen de calidad.
José García
Velázquez
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