Desde siglos las castañas han sido parte de nuestra alimentación, de formas sencillas como las cocidas, asadas, las pilongas; o más elaboradas en diferentes recetas.
TIEMPO DE CASTAÑAS (2)
Bien cocidas, bien asadas,
de guarnición en puré,
por gourmets muy apreciadas
en dulce marrón glacé;
en el postre como tarta,
ya pilonga o en pastel,
siempre ha sido la castaña
deliciosa de comer.
José García Velázquez
Segovia, 19 de octubre de 2020
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