Aunque el término se utiliza en varios lugares, es muy habitual en la SIERRA DE FRANCIA DE SALAMANCA.
Las fotos son de 2 tiendas especializadas.
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chacina
Esta palabra remota
dice la gente sencilla
del embutido al que dota
de cura que maravilla,
por el frío que pernocta
en la sierra salmantina:
la carne queda de nota
y da aroma en la cocina.
El ganado que alborota
gruñendo bajo la encina,
se alimenta de bellota
para acabar en CHACINA.
José García Velázquez
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