Fideuá 2019

Si hay un plato especial, que se cocina solo en algunas ocasiones, lo saboreas más que si lo comes con frecuencia...
La foto es de BEATRIZ GARCÍA.

FIDEUÁ 2019 (Dedicado a PURI, la cocinera)

Cuando el mes de agosto llega,

nos preparas con esmero

la fideuá en Carbonero,

tras doce meses de espera.

Está cortada la leña

que permite hacer buen fuego,

para que caliente luego

uniforme la paella.

El rape que el caldo lleva

le da sabor al fideo,

que con su acompañamiento

es de este plato la estrella;

ya en su punto, solo queda

que repose placentero

y después del plato lleno

¡a disfrutar en la mesa!

       José García Velázquez

       Carbonero el Mayor (Segovia) 4 agosto 2019