Planazo en las Rías Gallegas

Los recuerdos sirven de inspiración...y el precioso libro de ÁLVARO CUNQUEIRO...
La foto nos la hizo, hace algún tiempo, TOMÁS URRIALDE.

planazo en las rías gallegas

(Dedicado a Álvaro Cunqueiro, por su "Cocina gallega")

No tengas miedo a las lorzas

si comes con precaución

los huevos fritos con zorza

o los grelos con lacón;

con templanza no se engorda,

sea con raxo o con jamón,

y de postre una filloas

con oruxo del mejor...

un paseo no incomoda

si hay buena conversación,

con el rumor de las olas

de perfecto colofón.

      

 José García Velázquez

       

Segovia, 4 de septiembre 2.014